Püre Yatağında Soya Soslu Sebzeler
İpeksi havuçlu patates püresi üzerinde, soya sosuyla lezzetlenen mantar, brokoli ve kuru domates… Renkleriyle iştah açan, her lokmasında farklı bir lezzet sunan nefis bir glutensiz sebze yemeği!
Malzemeler
Aletler
Method
Pürenin Hazırlanışı
- Tencereye önce doğranmış havuçları alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlamaya başlayın.
- Havuçlar hafif yumuşamaya başladığında (yaklaşık 10-12 dakika sonra) küp doğranmış patatesleri ekleyin. Patates ve havuçlara çatal kolayca batana kadar haşlamaya devam edin.
- İyice yumuşayan sebzelerin suyunu süzün. Sıcakken üzerine tereyağını, ılık sütü ve tuzu ekleyin.
Püf Noktası: Pürenin sakızlaşmaması için patates ezici veya çatal ile iyice ezin. Tamamen ipeksi bir kıvam isterseniz karışımı tel süzgeçten kaşıkla bastırarak geçirebilirsiniz.
Sebze Sotenin Hazırlanışı
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Soğanlar yumuşayınca küçük çiçeklere ayırdığınız brokolileri ekleyin, tavanın kapağını kapatıp kısık-orta ateşte 4-5 dakika buharıyla yumuşatın.
- Kapağı açıp ateşi yükseltin; sarımsakları, şerit doğranmış kuru domatesleri ve doğranmış mantarları ekleyin. (Mantarların suyunu salıp karamelize olabilmesi için bu aşamada tavanın kapağını açık tutun).
- Mantarlar renk alıp pişmeye yakın karabiber, kırmızı toz biber ve zerdeçalı ilave edin.
- Son olarak soya sosunu ekleyip yüksek ateşte 1-2 dakika tüm lezzetlerin bütünleşmesini sağlayın. Tadına bakarak ihtiyaca göre tuz ilavesi yapın ve ocağın altını kapatın.
Servis ve Sunum
- Şık ve koyu renkli bir servis tabağının tabanına hazırladığınız ipeksi turuncu püreyi yayın. Üzerine soya soslu leziz sebze sotesini yerleştirin. Son dokunuş olarak üzerine beyaz susam serpiştirerek sıcak servis yapın.
