Malzemeler
Aletler
Method
Glutensiz Çörek Nasıl Yapılır?
- 1 adet yumurtayı ve yarım su bardağı zeytinyağını yoğurma kabına boşaltın ve iyice karıştırın. Bu karışımın üzerine (varsa un süzgecinden geçirerek) 1.5 su bardağı ekmeklik karabuğday ununu ve 1.5 su bardağı çiğ karabuğday ununu ekleyin.1 yemek kaşığı Psyllium’u da (karnıyarık otu) üzerine serpiştirinSon olarak sarımsak püresini de yoğurma kabına boşaltın2 su bardağı sütü kademeli olarak yoğurma kabına ekleyerek çırpıcıyla karıştırmaya başlayın. Eğer el çırpıcısı kullanmayı tercih edecekseniz bu biraz zorlu ve yorucu bir süreç olabilir. Ayrıca sağlam bir çırpıcı kullanmanızı tavsiye ederim. Ama elektrikli mikser ya da hamur yoğurma makinesi kullanacaksanız zaten sorun olmayacak.
KIVAM
- Hamurun akışkanlığı az olup tepsiye boşaltırken yavaş hareket edecek düzeyde olmalı.
TEPSİLEME
- Hamurun altına mutlaka yağlı kağıt koymalısınız. Yağlı kağıdın her bölgesine çok az miktarda karabuğday unu serpiştirmenizi öneririm. Ayrıca hamur akışkan olmadığı için tepsinin kenarlarına taşmayıp size sorun yaşatmayacak.
SÜSLEME
- Susam, çörekotu ve çiğ çekirdek içini hamurun üzerine serpiştirebilirsiniz.
FIRINA VERME
- Tepsinizi önceden ısıtılmış 180°deki fırına atın ve fansız pişirme moduyla yaklaşık 20 dakika pişirin.
KONTROL
- 20 dakika sonrasında fırının kapağını açıp çatal ya da bıçak ile çöreği kontrol edin ve alt bölümlerin piştiğine emin olun. Eğer henüz pişmediyse 10 dakika kadar fanlı pişirme moduyla pişirmeye devam edin. Fanlı pişirme modu olmayan fırınlar için 10-15 dakika daha ek süre yeterlidir.
FIRINDAN ALMA
- Tepsiyi fırından çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın. Çörek soğumaya başladıktan bir süre sonra terlememesi için pişirme kağıdından ayırın. İyice soğuduktan sonra dilediğiniz gibi kesip servis edebilirsiniz.
SAKLAMA & TEKRAR YEME
- Çörekler tamamen soğuduktan sonra saklama kabına yerleştirebilir, buzdolabında saklayabilirsiniz. Kahvaltı başta olmak üzere her öğün için tercih edebilirsiniz. Buzdolabından çıkardıktan sonra çörekleri tavayla ısıtmanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun!
